单拿这个小菜店来说，面积在15平米左右，老板有上游供应链资源，并采用全家老小联动的方式进行经营，老板父亲负责在基地种植，老板负责采购、老板母亲负责称重收银，老板娘负责店内陈列打理和配送，店里还可以看管他们的小孩。
全家出动，守护小店，对待顾客需求可谓不遗余力，特别是愿意在价格上让利。菜品上，多是到本地农场基地现采现摘，拿的一手货。特别是当季食材，一应俱全。
有了良好的上游供应链，主打口感较好的本地菜，价格又比菜场便宜，这样的小菜店俘获了周边经常买菜的小区居民，习惯在小店里挑挑拣拣，沉浸式购物。
02 | 加强食品安全为何与经营户有关？
想让消费者“买地放心、吃地健康”，农贸市场需要对经营户进行相关培训教育。为什么是经营户呢？因为经营户是首要面向消费者的群体，称他们为一个农贸市场的“脸面”也毫不为过。多数情况下消费者购买到商品，不论好坏也都是直接找上经营户——商品好、物超所值，直接表现就是成为了某个摊位的常客；不好的话则依自古以来的习惯直接上门讨要说法，不过后面这种情况经过智慧农贸市场的严格管理后也不存在了。
正是因为经营户是直面消费者的重要群体之一，所以对他们的培训教育很重要，而金长先生一直要求商户做好入场商品的“索证索票”制度。“索证索票”除对市场的进销存数据进行归档留存、农残检测信息备录外，也提供对食品安全问题随时追溯查阅。这样不论问题出在哪个环节，不仅都可以快速排除、直达根节，还在一定程度上降低了经营户的经营风险，为市场那些积极执行“索证索票”的经营户上了一道“安全保险”。
市场可以透明公示市场与食品相关的信息，营造放心消费的市场环境，与此同时，政府有关部门也可以通过的食品安全追溯系统，智慧监管骆家庄农贸市场的日常食品安全保障情况，市场日常供应保障情况，商户的经营活动规范等情况，追溯菜品源头、判断农贸市场的价格波动，提前预测菜品行情，为把控农产品供应质量安全、掌握流通信息和指导供应等提供参考。此外，还可以通过借助构建的骆家庄食品安全大数据中心，实现骆家庄农贸市场规范化管理和放心市场构建。
以上信息由专业从事新型农贸市场改造方案的江苏大穰于2024/3/23 8:21:27发布
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